Συχνά υπάρχει σύγχυση σχετικά με τη διάρκεια ζωής του ελαιολάδου και τους βέλτιστους τρόπους διατήρησής του. Τα καλά νέα είναι ότι η διάρκεια ζωής του ελαιολάδου είναι πολύ μεγαλύτερη από το μέσο προϊόν και ορισμένα ελαιόλαδα μπορούν να διαρκέσουν έως και 18-24 μήνες προτού γίνουν δυσάρεστα στη γεύση.
Ωστόσο, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο τείνει να διαρκεί μικρότερο χρονικό διάστημα, συνήθως γύρω στους 12-18 μήνες. Ο λόγος γι’ αυτό είναι ότι σε αντίθεση με τα ραφιναρισμένα έλαια, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο δεν έχει πρόσθετα ή συντηρητικά για να επιβραδύνει τη διαδικασία οξείδωσης μόλις ανοιχτεί. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο παρασκευάζεται από 100% φυσικά συστατικά και όπως τα περισσότερα φυσικά συστατικά, τείνουν να έχουν ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα πριν χάσουν την υπέροχη γεύση τους.
Τα έλαια πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό μέρος μεταξύ 18 και 20°C, σε στεγνό μέρος, μακριά από το φως και προστατευμένα από έντονες μυρωδιές.
Πώς μυρίζει το ταγγισμένο ελαιόλαδο;
Μια σταγόνα λαδιού στη γλώσσα μαρτυρά αν το λάδι μας είναι καλό ή όχι – το φρέσκο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο πρέπει να έχει χορτώδη, φρουτώδη και ζωηρή γεύση, και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει ένα ήπιο έγκαυμα στο λαιμό.
Εάν δεν θέλετε να κάνετε γευστική δοκιμή, μπορείτε απλά να μυρίσετε λάδι σας. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να έχει αρώματα φρεσκοκομμένου χόρτου, φρούτων ή βοτάνων μεταξύ άλλων. Το ταγγό λάδι μυρίζει σαν βρεγμένο χαρτόνι, πριονίδι ή στόκος.
Πετάω το ελαιόλαδο που έχει χαλάσει;
Και πώς να πετάξεις τώρα τον υγρό χρυσό, ειδικά αν σκεφτείς πόσο ακριβά το έχεις πληρώσει… Το ελαιόλαδο εξακολουθεί να είναι χρήσιμο κι όταν δεν είναι τόσο ευχάριστο στη γεύση. Γιαλύζει και ανανεώνει ξύλινες και δερμάτινες επιφάνειες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως μαλακτικό δέρματος.
Αποτελεί επίσης εξαιρετική βάση για σπιτικό σαπούνι και μάσκα μαλλιών!
πηγή cibum
