Τα μελομακάρονα είναι σίγουρα από τα αγαπημένα γλυκά των Χριστουγέννων. Δεν υπάρχει μία και μοναδική “καλύτερη” συνταγή, καθώς ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις.
Αυτή η συνταγή δίνει έμφαση στην τραγανή υφή του μελομακάρονου εξωτερικά και στη μελωμένη γεύση εσωτερικά.
Πάμε να δούμε πως θα κάνεις τα ωραιότερα και πιο τραγανά μελομακάρονα. Θυμήσου ότι η επιτυχία στα μελομακάρονα είναι να είναι απέξω τραγανοί και από μέσα μελωμένοι. Αν θέλεις να κάνεις και εσύ επιτυχημένα μελομακάρονα χωρίς να πετάξεις τίποτα, ακολούθησε πιστά την συνταγή και θα δεις ότι δεν θα απογοητευτείς.
Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα υλικά από τα μελομακάρονα έχεις, ώστε αν σου λείπει κάποιο να το προμηθευτείς, μην τρέχεις τελευταία στιγμή για τα μελομακάρονα, δεν μπορούν να περιμένουν.
Μελομακάρονα -Υλικά:
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΥΝΤΑΓΗ:
Βάζουμε το ελαιόλαδο,το ηλιέλαιο, το κονιάκ, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Διαλύουμε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και την ρίχνουμε στο μείγμα (προσοχή γιατί θα φουσκώσει).
Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε απαλά μέχρι το μείγμα να γίνει ένα.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε, κάνουμε τρυπούλες από πάνω (περίπου 30γρ.) και ψήνουμε για περίπου 25’ λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (στους 160 βαθμούς στον αέρα) μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
Πάμε να δούμε μαζί το πιο νόστιμο σιρόπι για τα τραγανά αλλά και άκρως μελωμένα μελομακάρονα σου!
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 3 λεπτά.
Τα βουτάμε στο σιρόπι κατ’ ελάχιστο 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά και έτσι το μελομακάρονο μας θα είναι σιροπιασμένο αλλά μπισκοτένιο. Κρατήστε τα για 30 δευτερόλεπτα στο σιρόπι για ισορροπία μετάξυ των υφών και για 40 δευτερόλεπτα αν θέλετε τα μελομακάρονά σας πολύ σιροπιασμένα
Πασπαλίζουμε με φιστίκι ή καρύδι.
“Το απόλυτο μυστικό για την επιτυχία στο σιρόπιασμα των μελομακάρονων είναι το μελομακάρονο να είναι κρύο και το σιρόπι καυτό!”
ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΘΕΡΜΙΔΕΣ:
Τα μελομακάρονα έχουν 175 θερμίδες ανά μερίδα! Μην πτοείσαι με τα νούμερα, φάε όσο πιο πολλά μελομακάρονα μπορείς, ούτως ή άλλως δεν θα τα απολαμβάνεις όλο τον χρόνο!
Μελομακάρονα – Ανά μερίδα:
Θερμίδες (kcal):175
Πρωτεΐνες (γρ): 2,1
Λιπαρά (γρ): 10,6
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 1,4
Υδατάνθρακες (γρ): 18,5
Φυτικές ίνες (γρ): 0,5
Σάκχαρα (γρ): 6,6
Αλάτι (γρ): –
